ВОСТОЧНЫЙ ОАЗИЗ

ресторан Baku gourmandguide.lv

Как сейчас сказал бы Иван Васильевич (из Х/Ф “Иван Васильевич меняет профессию”. — прим. автора): Я требую продолжения банкета! Именно так, и никак иначе, ведь азербайджанская кухня славится своими застольями и гостеприимством, где каждое блюдо является произведением искусства.

В азербайджанскую кухню входят более чем десятки различных видов блюд: мясные, овощные, рыбные, молочные, мучные и многое другое. Гастрономическая культура кухни Азербайджана богата и на различные специи, зелень и приправы: укроп, кинза, шафран, тимьян, райхан, сумах…

restorāns BAKU Dreiliņi officiel.lv

restorāns BAKU Dreiliņi officiel.lv

Традиционные азербайджанские пельмени с мясом ягненка в йогуртовом соусе, бастурма из говяжьей вырезки, долма, пахлава, — у вас тоже уже потекли слюнки? Все это, и даже больше, ожидает вас в ресторане «Баку» на окраине Риги в поселке Дрейлини. Ресторан сложно не заметить, ведь это самый настоящий дворец в восточном стиле.

Приятно осознавать, что в Риге есть место, где гостеприимны, чтят традиции, и где действительно до сих пор угощают по-кавказски. Атмосфера и дизайн введут вас в некую «Долче Виту» восточной культуры.

Создание такого оазиса заняло порядком четырёх лет. «Ракушечник», так называется камень, из которого создано здание фасада. Камень был специально привезен из Азербайджана и является одной гордостью ресторана. Даже дизайнер интерьера, дабы воссоздать уют настоящего Азербайджана в Риге, ездила в Баку на несколько месяцев, чтобы погрузиться в атмосферу Закавказья.

restorāns BAKU Dreiliņi officiel.lv

restorāns BAKU Dreiliņi officiel.lv

restorāns BAKU Dreiliņi officiel.lv

Гостеприимство и радушие народа, живущего с той и другой стороны Каспийского моря, можно почувствовать, придя именно сюда. Создание коронных блюд ресторана носит за собою национальные семейные традиции. Так, например, интересный факт о блюде с названием Дюшбара, где каждая пельмешка, как жемчужина, размером в пять центов, вмещает в себя мясную начинку и лепится вручную. Дело это довольно трудоёмкое, возможно, поэтому издавна заведено, что во время приготовления дюшбары, в доме собирается вся семья, и за неспешными беседами готовят блюдо. В процессе лишь не участвует хозяин-глава семейства, он лишь приходит на трапезу. Кстати. бульон дюшбары считается лечебным, говорят, он способен даже победить сильную простуду.

Еще одно блюдо, которое так полюбилось посетителям, это Садж. Готовится он на специальной чугунной сковороде, круг которой слегка вогнут, а под ним установлен мини-жаровней. На выпуклой стороне выпекают лаваш, а на другой жарят мясо, рыбу, овощи. Подается блюдо также на специальной сковороде.

Ресторан располагает огромным выбором различных чаев. Не мудрено, так как традиции чаепития занимают в Азербайджане одно из важных мест. Посетителей здесь угостят чайным дястгахом, что означает чайник чая и прилагающийся к нему разнообразные сладости: варенье, мармелад, кусковой сахар, ляб-ляби (орехи), пахлава и т.д. Наивкуснейший чай – это чай с чебрецом, который подается в национальном хрустальном стаканчике «Армуду».

В азербайджанской кухне более 70-ти видов плова, однако, повара ресторана отобрали вкуснейшие: Шах, Говурма, Сябзи и Агдаш.

Особенность Азербайджанского плова в том, что приготовленные ингредиенты подаются отдельно, рис с шафраном и начинку (гувурму) гость мешает собственноручно.

Средняя цена обеда на 2 персоны составляет 50 евро.

Каждую субботу в ресторане играет живая музыка, где вы услышите исполнение душевных песен на азербайджанском языке и не только. Со следующего года в субботнюю программу войдут и заводные кавказские танцы.

Как гласит один из кавказских тостов: «Давайте выпьем за веру в то, что вино никогда не исчезнет из нашей жизни и будет поддерживать в нас бодрый дух, вселять надежды и веселить душу», так и здесь — винная карта ресторана имеет большой выбор вина на любой вкус.

Безусловно, в такой ресторан стоит приходить не только одному, но и с большой компанией. Ресторан располагает тремя банкетными залами, вместительность самого большого 180 человек.

Ну, как, разыгрался аппетит? Может именно сейчас стоит отправиться для собственного открытия еще одного островка вкусового и эстетического настроения.

Текст подготовила: Малика Риксибаева
Фото: Павел Анк

Добавить комментарий