Открытие летней террасы ресторана Le Dome

На открытие летней террасы ресторана Le Dome шеф-повар Сергей Шипоров подготовил особое меню для особых гостей. Нас угостили оригинальными блюдами, поразившими изысканностью вкусовых сочетаний: маринованной сельдью с копченым картофелем, муссом из хрена, маринованным луком и укропом, тартаром из тунца в хрустящей вафельке с крем-сыром васаби, салатом c тигровыми креветками гриль с огурцами, шнитт луком, имбирем и восточной заправкой, и опалённой телятиной на гриле со спаржей, трюфельной эмульсией и маринованными боровиками.

Le-Dome-gourmand-2

Le-Dome-gourmand-3

Le-Dome-gourmand-4

Le-Dome-opening-2

Ещё мы продегустрировали суп Гаспачо с моцареллой Буффало, огуречные спагетти, помидорами конфи и травяным песто, филе осетра, копчённое на ольхе щепе, с картофелем фондан, сладким луком-пореем и соусом из хрена и огурцов, и спинку телёнка с молодым картофелем и гороховым пюре… Браво, шеф!

Le-Dome-gourmand-7

В этом сезоне гостей ресторана и террасы Le Dome ждёт новое меню, с которым вы можете ознакомиться по этой ссылке. На садовом углевом гриле The Big Green Egg шеф лично готовит львиную долю блюд.

Le-Dome-gourmand-6
Из технических новшеств мы отметили удобство крыши над террасой, которая теперь позволяет наслаждаться чудесными блюдами даже в серую, дождливую погоду. Крыша как и прежде убирается, чтобы гости могли насладиться видом на башню Домского собора и Старую Ригу.

Le-Dome-opening-3

Немного изменилась посадка: на нижнем уровне ресторан принимает 14 гостей, и теперь появилась небольшая дополнительная барная стойка на 4 места.

Le-Dome-opening-4

Живописный вид, новаторская кухня Сергея Шипорова, уютный интерьер располагают к неторопливому общению в приятной атмосфере.

Le-Dome-opening-1

Благодарим Le Dome и Сергея Шипорова за великолепное гастрономическое путешествие и отличную компанию!

Dome Hotel & SPA Relais & Châteaux
Адрес: Латвия, Рига, ул. Миесниеку 4 (Miesnieku iela), веб-сайт
Фото – Вячеслав Шишлов

Добавить комментарий