Морское путешествие с рестораном La Maree

La Maree — это история одного человека. Mehdi Douss — создатель и Президент этих знаменитых ресторанов. Однажды Mehdi получил заказ на 20 кг рыбы Сан-Пьер, которая должна была быть доставлена известному французскому шеф-повару в Москву.

gourmandguide.lv
Анжела Донава, приглашённый автор журнала L’Officiel Latvija & портала officiel.lv

И это было началом истории La Maree, который на сегодняшний день имеет собственные рыбацкие корабли и поставляет тонны рыбы. Группа La Maree стала 1-ым поставщиком рыбы и насчитывает 4 ресторана в Москве, один в Санкт-Петербурге и совсем недавно новый и знаменитый ресторан в самом центре Монако с видом на бухту и Дворец Принца.

La Maree 01

Я встретились с заместителем директора La Maree в Монако Жераром Сукиасян, чтобы побольше узнать о гастрономии этого вкусного ресторана.

Жерар, почему Группа La Maree выбрала Монако для открытия нового ресторана?

Монако — это удивительно красивое и маленькое государство, знаменитое на весь мир. Сюда приезжают самые известные люди планеты и встречаются все национальности, включая большое количество русских. Мечта любого гостя юга Франции или Монако — отведать морепродукты и рыбные деликатесы, а это наша специальность.

La Maree 07

Расскажите о направлении и специализация вашего ресторана

Каждое утро мы получаем свежую рыбу, которая подается прямо ко входу ресторана (улыбается), благодаря нашему расположению — в двух шагах от порта Монако. Наша репутация — свежайшая рыба разных сортов и великолепные морепродукты. В зале ресторана большое количество аквариумов, так посетитель нашего заведения может сам выбрать рыбу или морепродукт, который шеф-повар ресторана приготовит различными способами и подаст в разных соусах.

Наверняка есть любимое блюдо, которое пользуется большой популярностью?

Самое популярное блюдо — Крудо, свежайшая рыба порезанная на тончайшие кусочки и замаринованная прямо на глазах клиента. Это может быть Дорада или Сибас. Несколько минут, и блюдо готово. И конечно же всеми любимое морское плато — которое в нашем ресторане, подобно гастрономическому путешествию, познакомит вас с различными морскими жителями: отборные устрицы, Камчатский краб, лангуст, Бретонский омар и многие другие.

Те, кто хочет взять с собой морское плато или другие понравившиеся продукты: оливковое масло, различные соусы, русские солености, — могут прогуляться в наш Фиш Бутик. Важное значение в дегустации и гастрономии наших блюд занимает ассоциация вина, которой мы уделяем большое внимание. В нашем винном погребе можно найти редкие и престижные интернациональные вина Франции, Италии, Испании, Калифорнии и Новой Зеландии.

Какие знаменитые люди посещали La Maree в Монако?

В Монако и на юге Франции проходит большое количество известнейших культурных и спортивных мероприятий, таких как: Канский Кинофестиваль, Формула 1, скачки, поло, Бал Цветов, Бал Роз и многие другие. Спортсмены, футболисты и игроки Формулы 1 — клиенты нашего ресторан. Звезды, знаменитые личности и важные люди — частые гости La Maree, и чувствуют себя у нас, как дома, в уютной обстановке и гастрономическом путешествии. Поэтому мы не хотим афишировать их имена.

La Maree 02

С террасы La Maree открывается великолепный вид на Дворец Принца. Посещала ли ваш ресторан Королевская семья?

Конечно, Принц Альберт II частый гость ресторана La Maree и настолько полюбил нашу кухню, что даже отметил у нас День Рождение своей супруги — Княгини Шарлин.

La Maree 03

Если проследить за активной жизнью La Maree, можно увидеть, что вы часто проводите разные мероприятия и праздники?

Действительно, мы любим дарить праздники и реализовывать желания наших гостей. Кухня и профессиональная команда позволяет организовывать большие мероприятия, вернисажи, дни рождения, тематические вечера: Формула 1, например, благодаря нашему расположению прямо у трассы гонок, Yacht Show Монако, фейерверки в порту и другие важные праздники вашей жизни.

La Maree 04

La Maree можно даже «взять с собой» в замки, дворцы или пляжи Сан-Тропе… Мы накроем столы на самом высшем уровне, пригласим артистов, создадим специальное меню и проведем дегустацию блюд наших талантливых поваров. Мы способны приятно удивить даже самых капризных клиентов. Свежая рыба и морепродукты, люкс и великолепный сервис. Европейское качество с русским размахом.

La Maree 05

Жерар, какие будущие проекты La Maree?

Группа La Maree планирует расширяться и открывать новые рестораны по всему миру. В проекте: Дубай, Лондон, Майами, Канны и Сан-Тропе. Почему бы и нет?

Наш девиз: «Сделать большой люкс доступным».

Ресторан La Maree
7 Авеню J.F. Kennedy, Монако
http://www.lamaree.mc

La Maree 06

Фото @Gil Zetbase

Добавить комментарий