Авторские блюда в уютном ресторане “1221”

В самом сердце старого города на тихой улочке Яуниела находится уютный ресторан «1221». Старинное 300-летнее здание, живописный фасад и сдержанный интерьер создадут романтическое настроение, а неповторимые авторские блюда удивят даже самого искушенного гурмана. Снаружи здание не кажется большим, но внутри ресторан располагается на многих этажах, уходя вглубь.

Романтический ужин, отдых на свежем воздухе с живописным видом на старый город, банкет или семейное застолье – все это предлагает ресторан “1221”.

1221_5102 PREW

“1221” славится своей авторской кухней, где предпочтение отдано блюдам из дичи, приготовленным по рецепту, который известен только самому шеф-повару. Шеф повар Роберт Смилге предлагает гостям окунуться в мир настоящего наслаждения.

Профессиональная карьера Роберта Смилги началась в начале 90-х годов, когда вернувшись из армии он поступил работать в ресторан «Отто Шварц» отеля Dе Roma. Именно здесь, по словам шеф-повара, он получил самые ценные знания в сфере кулинарии. “Понять, что происходит на кухне ресторана, можно только взглянув на внешний вид зала, сервировку столиков и на то, как подаются блюда”, – говорит шеф-повар. Залог успеха ресторана начинается с кухни, поэтому Роберт любит на кухне строгий порядок, под рукой всегда свежие продукты, а вокруг никакой грязной посуды.

1221_02

Меню ресторана регулярно обновляется и пополняется новыми необыкновенно вкусными блюдами. В меню присутствуют такие блюда как — запеченная баранья нога с перловкой под сливочным соусом и вишней маринованной в Balsamico; cтейк из филе конины с блинами и лесным салатом в малиново-вишнёвом Vinaigrette. А так же один из шедевров повара — стейк из спинки оленя с глазированными каштанами, жемчужным луком, грушей маринованной в шафране и соусом из чёрной смородины. Особо оригинальное предложение ресторана — антрекот с овощами на плитке соли. Если вам покажется, что блюдо необходимо подсолить, то можно поскрести пласт и, таким образом приправить блюдо солью по вкусу.

 

Для гостей страны, желающим отведать настоящих местных деликатесов в меню есть особое предложение — запечённое филе сома с соусом из сморчков и зелёная спаржа, приготовленная в сливочном масле.

Талант шеф-повара Роберта Смилги заключается в том, что, казалось бы, из самых простых продуктов, он сможет приготовить изысканное и необыкновенно вкусное блюдо. Шеф-повар регулярно старается разнообразить меню и удивить гостей необычными сочетаниями.

Ресторан “1221” ждет всех желающих в гости по адресу Яуниела 16, Рига.

Текст: Екатерина Мануйлова

Добавить комментарий